Il Salento offre una interessante cultura gastronomica, da quella di terra a quella di mare, in versione tradizionale o in veste contemporanea, grazie a giovani e talentuosi chef.
Tra la vasta proposta enogastronomica del territorio, citiamo alcune location degne di nota.
Farmacia dei Sani – Piazza del Popolo, 14 – Ruffano – Cell. 339.8332514 - https://www.farmaciadeisani.eu/
Il locale occupa le vecchie scuderie del castello. Cucina contemporanea e piatti della tradizione rivisitati in chiave moderna. In particolare imperdibili gli spaghettoni colatura di alici e granella di pistacchi della chef Valentina Rizzo.
Tra i piatti della tradizione gli gnommareddhri, involtini cotti alla brace a base di interiora d’agnello.
Ristorante Pizzeria Pomo D’oro - Via S. Maria di Leuca, 212 - Ruffano – Cell. 347.1336497
Cucina casalinga della tradizione: dal “frittino” con pittule, crocchette, arancini, alle orecchiette, al saute di cozze e vongole, agli gnommareddhri.
Tra i dolci, gli spumoni artigianali: da quello classico, nocciola e cioccolato a quelli più innovativi al croccantino e ai fichi e noci.
La coppuleddhra - Via Garibaldi, 3 - Specchia – Tel. 0833.535403
Cucina tradizionale di terra e di mare con particolare attenzione ai prodotti DOP del territorio. Antico locale con volte a stella.
La Ficarigna - Via Grazia Deledda, 2 – Specchia – Tel. 0833.535398 – Cell. 349.5375813
Cucina italiana contemporanea.
Interessante nel gusto e molto scenografico nella presentazione lo spaghetto mantecato direttamente in sala in una forma di grana e flambato al brandy.
Le Stanzie - Strada Prov.le 362 Km.32,900 - Supersano – Tel. 0833.632438
Antica Masseria dall’ambientazione suggestiva.
Cucina della tradizione di terra.
KM0 - Via Maggiore Galliano – Supersano – Cell. 340.1557104
Cucina contemporanea con prodotti locali.
La vecchia Fontana - Ristorante Pizzeria - Via Vittorio Emanuele, 32 - Supersano – Cell. 340.3886744
Cucina casalinga della tradizione. Chef Salvatore vi presenterà una serie di antipasti della tradizione contadina dell’entroterra salentino, variabili in base alla stagionalità: pummitori scattarisciati, scurdijata, pittule, verdure di campo saltate, ….Tra i secondi i “pezzetti di cavallo”.
Trattoria Vardaceli - Piazza Della Libertà – Castiglione d’Otranto, Andrano – Cell. 389.4313997
Cucina Salentina della tradizione.
Ristorante Vecchia Otranto - Corso Garibaldi, 96 – Otranto – Tel. 0836.801575
Cucina di pesce nel centro storico di Otranto.
Yellow scapece - Riviera Generale Armando Diaz 129, - Gallipoli - Cell. 349.5822882
Ristorante contemporaneo con prevalenza di piatti di mare, con particolare attenzione ai crudi, tra i quali il gambero rosso di Gallipoli. Splendida posizione dall’alto nella città vecchia con vista sul mare.
Da Olga – Viale Giovanni Bovio 3-5 – Gallipoli – Tel. 0833.261982
Ristorante dell’antica tradizione gallipolina.
Il mulino di Alcantara - Piazza Caduti, 1 - Felline (frazione di Alliste) – Tel. 0833.985250
Cucina di terra e di mare, rivisitata in chiave moderna. Molto suggestiva la piazzetta dove vengono allestiti i tavoli all’aperto.
Ristorante SemiSerio – Via dei Mocenigo, 21 – Lecce – Tel. 0832.1990266
«La tradizione, prima di tutto. Ma la banalità è bandita. Ogni piatto, anche quello che viene direttamente dalla “cucina della nonna” si presenta nuovo, evocativo, ma rivoluzionario. Un viaggio sempre diverso in cui paesaggi e persone non tradiscono le aspettative.» Chef Gigi Perrone
Bros’ - Via degli Acaya, 2 – Lecce - info@pellegrinobrothers.it
Cucina contemporanea, 1 Stella Michelin
Dall'Antiquario – Via Ludovico Maremonti, 3 - Lecce – Cell. 329.6837666
Cucina salentina casereccia in un caratteristico locale rustico
Tutti i paesi del Salento vantano la presenza di gelaterie artigianali, pasticcerie e panetterie dove sostare per una piacevole pausa di gusto, dolce o salata.
Forno Campanella - Via Vittorio Veneto 132 – Ruffano
Dal 1930 produce pane casereccio, friselle, taralli, pucce, …
Raggiungibile a piedi in 5 minuti da Villa Nunzia.
Il Forno Antico - Via Vittorio Veneto 115 – Ruffano
Pasticceria tipica: pasticciotti, dolcetti secchi a base di farina di mandorle, dolcetti di pasta di mandorle, scaiozzi (mostaccioli al cioccolato), …
Raggiungibile a piedi in 5 minuti da Villa Nunzia.
Pasticceria Musio - Corso Margherita di Savoia, 32 – Ruffano
Vasta scelta di dolci, della tradizione e non.
Gelateria La Grotta - Piazza della Libertà 30 – Ruffano
Gelati, semifreddi e torte gelato artigianali.
BarRocco Green – Viale Asia - Ruffano
Situato in un ampio spazio verde, Barrocco è una location gradevole per una colazione, un pranzo veloce, un Happy Hour, un drink serale spesso accompagnato da musica live.
Da degustare il Rustico e il caffè leccese. Raggiungibile a piedi in 5 minuti da Villa Nunzia.
Martinucci
Gelateria e pasticceria storica salentina. Oggi presente con numerosi punti vendita nel Salento e non solo. E’ possibile sostare da Martinucci per degustare Pasticciotti, pasticceria mignon della tradizione salentina e non, Caffè Leccese, ma anche fermarsi per una pausa salata o un aperitivo a base di Rustici e varietà di stuzzichini.
Tra gli altri comuni, Martinucci è presente a Specchia, a Gallipoli, a Otranto, a Lecce.
Caffè Alvino - Piazza Sant'Oronzo, 30 – Lecce
Situato nella centralissima Piazza Sant’Oronzo, il Caffè Alvino è un locale storico della pasticceria salentina.
Qui è possibile degustare il Pasticciotto, il Rustico, il Caffè Leccese…